2022/07/22【アニサキス：寄生虫】松山市でアニサキス食中毒が発生 保健所が注意喚起 ／愛媛県
松山市保健所は、魚介類などに寄生する虫「アニサキス」が原因の食中毒が発生したと発表しました。
松山市保健所によりますと、今月１９日、４０代の男性が胃痛を訴え市内の医療機関を受診し、翌日胃カメラで検査したところ体内から「アニサキス」が検出されたということです。
この男性は、受診前日に市内の飲食店でシメサバを食べたことや発症状況などから松山市保健所は、アニサキスが原因の食中毒だと断定しました。
男性の容態は現在は回復しているということです。松山市保健所管内でアニサキスによる食中毒は少なくともこの４年は確認されていないということです。
松山市保健所は「アニサキスの幼虫は食酢での処理や塩漬け、ワサビなどでは死滅しないので注意してほしい」と話しています。
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