2019/09/20【サルモネラ】うなぎ弁当からサルモネラ菌 9人が食中毒 札幌の「宮川本店」 /北海道

札幌市保健所は19日、市内中央区の百貨店内のうなぎ料理店が調理した弁当が原因で、9人がサルモネラ食中毒を発症したとして、この店に2日間の営業停止を命じた。
食中毒が起こったのは、札幌市中央区の大丸松坂屋百貨店8階のレストラン街にある「宮川本店」。
保健所によると、今月3日に同店が調理・提供した「季節のうなぎ弁当」を食べた12人のうち9人が、下痢や腹痛、発熱などの症状を訴えた。
調査の結果、弁当を食べた客と調理担当者からサルモネラ菌が検出されたことから、食中毒だと断定し、同店を2日間の営業停止処分とした。
サルモネラ菌は豚やニワトリ、牛などの腸内にいる常在菌で、乾燥に強く、土の中や冷凍食品の中でも何年も生き残る。感染すると6〜72時間の潜伏期間を経て、下痢や腹痛、嘔吐、発熱などの急性胃腸炎を起こす。
健康な成人では胃腸炎でとどまるが、抵抗力の弱い子供や高齢者では、意識障害やけいれん、急性脱水症、菌血症など重症化しやすいので要注意だ。
https://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/3/1/31229.html

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. 2017-7-18

    次世代リーダー研修(総合リスク管理兼リーダー研修)

    感染症や食中毒対策、BCP、リスク管理、次世代リーダー育成など、事業の成長と防衛に欠かせない研修をパ…
  2. 2017-8-7

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました!

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました! どうぞご利用ください! 医療看護環境学の目的 …
  3. 2021-4-1

    感染症ガイドMAP

    様々な感染症情報のガイドMAPです 下記のガイドを参考に、情報をお調べください。 感染症.com…
  4. 2021-4-1

    感染症.comのご利用ガイドMAP

    一緒に問題を解決しましょう! お客様の勇気ある一歩を、感染症.comは応援致します! 当サイトを…
  5. 2022-9-1

    感染対策シニアアドバイザー2022年改訂版のお知らせ

    感染対策シニアアドバイザーを2022年版に改訂しました! 感染対策の最前線で働く職員の…

おすすめ記事

アーカイブ

ページ上部へ戻る