2017/08/25【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】ポテトサラダによるO157感染 温度管理のないトラック内で急増殖か
【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】ポテトサラダによるO157感染 温度管理のないトラック内で急増殖か
ポテサラ「O-157感染」運搬中に急増殖？トラック内は温度管理なし
埼玉県熊谷市などのポテトサラダO-157感染は、原料、製造作業過程、野菜カット工場から菌が検出されず、いまだの感染源は不明だ。感染者は増えて12人になった。
専門家は「汚染された菌は少なかったが、消費者に行くまでのどこかの段階で増殖してしまったのではないか」という。トラックで店舗に運ばれる間は温度管理がなされておらず、この間に菌が増殖した可能性がある。常温だと15～20分で菌は倍増するという。
菊地幸夫（弁護士）「手洗いでは1割くらいの菌は残るらしい。加熱が一番と聞いたが、野菜ではどうしようもないですよね」
後遺症で25年後に死亡
O-157は他の食中毒と比べて、人体へのダメージが大きい。急性腎不全で重篤になり死亡することも少なくない。後遺症もあり、1996年の大阪・堺市の集団感染では、21年経ったいまも18人が定期検診を受けている。腎臓や血管に障害が残り、25歳に女性は20年後に脳出血で死亡した。
本上まなみ（俳優）「後遺症はあまり認識していなかったですね」
森圭介アナ「重要なのは下痢止めを服用しないこと。毒素の排出が遅れ、重症化する恐れがあります」
下痢をしても、それがO-157によるものなのかはわかりにくい。一般的に、下痢をしたら下痢止めは飲むなということでいいのか。説明が足らない。
近藤春菜（タレント）も「お医者さんに行くしかない」と、そればかり。
O-157は滋賀・米原市の仕出し弁当で3人の感染が確認された。
http://news.livedoor.com/article/detail/13519945/
-
2017-8-7
学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました！
学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました！ どうぞご利用ください！ 医療看護環境学の目的 … -
2021-4-1
感染症ガイドMAP
様々な感染症情報のガイドMAPです 下記のガイドを参考に、情報をお調べください。 感染症.com… -
2021-4-1
感染症.comのご利用ガイドMAP
一緒に問題を解決しましょう！ お客様の勇気ある一歩を、感染症.comは応援致します！ 当サイトを… -
2022-9-1
感染対策シニアアドバイザー2022年改訂版のお知らせ
感染対策シニアアドバイザーを2022年版に改訂しました！ 感染対策の最前線で働く職員の… -
2022-9-1
感染対策アドバイザー2022年改訂版のお知らせ
感染対策アドバイザーを2022年版に改訂しました！ 一般企業の職員でも基礎から学べ、実…
おすすめ記事
-
2017/7/3
病原微生物ガイドMAP -
2017/7/3
医療機関のお客様向け -
2017/7/3
社会福祉施設のお客様向け -
2017/7/3
ホテル・旅館・温浴施設のお客様向け -
2017/7/3
食品製造・販売のお客様向け -
2017/7/3
外食産業のお客様向け -
2017/7/3
教育機関のお客様向け -
2017/7/3
動物・ペット産業のお客様向け -
2017/7/3
医療・福祉・食品の周辺産業のお客様向け -
2020/4/3
2020/04/03【お知らせ】感染症.comからの告知です