2019/12/20【旋毛虫】クマ肉ローストで食中毒 札幌の店が4年前から冷凍 ／北海道
札幌市保健所は20日、同市南区のイタリア料理店「純や」でクマ肉のローストを食べた30～70代の男女6人が発疹や発熱を訴えたと発表した。うち女性1人から多くの野生動物に寄生する「旋毛虫（せんもうちゅう）」の抗体が検出されたことから食中毒と断定した。いずれも回復に向かっている。
保健所によると、6人は11月10日に同店で食事。その後に全員が体調不良となったことから今月10日に病院で受診し、食中毒が判明した。
保健所は食品衛生法に基づき、同店を20日から3日間の営業停止処分とした。クマ肉は店の経営者の知人が4年前に入手し冷凍していたもので、経営者は11月に譲り受けたという。
旋毛虫は凍結に強い種類もおり、発症までの潜伏期間が長い。重症化すると肺炎や心不全を起こして死ぬこともあるという。
https://www.nikkansports.com/gene…/news/201912200000713.html
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