2019/08/23【ヒスタミン食中毒】保育園で調理された給食で食中毒 ／鹿児島県
鹿児島市内の保育所の調理室で作られた給食や弁当を食べた園児を含む１９人が顔が赤くなるなどの症状を訴えました。
鹿児島市はさばが原因の食中毒と断定し、この保育所を２３日から４日間の調理業務停止の処分にしました。
処分されたのは、鹿児島市田上にある企業主導型保育所の「おしろ保育園」です。
鹿児島市保健所によりますと今月１９日、「おしろ保育園」を含む２つの保育園の１歳児と２歳児１４人と、「おしろ保育園」と同じ建物内にある事業所で働く２１歳から４８歳の５人のあわせて１９人が食事中、顔が腫れたり、赤くなったりする症状が出たということです。
保健所が調べたところ、「おしろ保育園」内にある調理室で作られた給食や弁当に入っていたさばの塩焼きと竜田揚げから食中毒の原因物質、ヒスタミンが検出されたということで症状が出た１９人はいずれも回復したということです。
検出されたヒスタミンは、魚を常温に置くと増えやすく加熱しても分解されない物質だということで、市の保健所は調理前の温度管理が不十分だったとみて、食材の取り扱いを徹底するよう指導したとしています。
「おしろ保育園」を経営する鹿児島市東開町の「遊陶里」は「園児や保護者、取引先にご心配とご迷惑をかけてしまいました。今後、食品の鮮度管理に気をつけます」としています。
https://www3.nhk.or.jp/l…/kagoshima/20190823/5050007778.html
関連記事
-
2017-8-7
学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました！
学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました！ どうぞご利用ください！ 医療看護環境学の目的 … -
2021-4-1
感染症ガイドMAP
様々な感染症情報のガイドMAPです 下記のガイドを参考に、情報をお調べください。 感染症.com… -
2021-4-1
感染症.comのご利用ガイドMAP
一緒に問題を解決しましょう！ お客様の勇気ある一歩を、感染症.comは応援致します！ 当サイトを… -
2022-9-1
感染対策シニアアドバイザー2022年改訂版のお知らせ
感染対策シニアアドバイザーを2022年版に改訂しました！ 感染対策の最前線で働く職員の… -
2022-9-1
感染対策アドバイザー2022年改訂版のお知らせ
感染対策アドバイザーを2022年版に改訂しました！ 一般企業の職員でも基礎から学べ、実…
おすすめ記事
-
2017/7/3
病原微生物ガイドMAP -
2017/7/3
医療機関のお客様向け -
2017/7/3
社会福祉施設のお客様向け -
2017/7/3
ホテル・旅館・温浴施設のお客様向け -
2017/7/3
食品製造・販売のお客様向け -
2017/7/3
外食産業のお客様向け -
2017/7/3
教育機関のお客様向け -
2017/7/3
動物・ペット産業のお客様向け -
2017/7/3
医療・福祉・食品の周辺産業のお客様向け -
2020/4/3
2020/04/03【お知らせ】感染症.comからの告知です