2017/10/20【腸管出血性大腸菌:O157】総菜、温度管理の徹底求める 群馬県が指針 /群馬県

埼玉、群馬両県の系列総菜店「でりしゃす」でポテトサラダなどを食べた客が腸管出血性大腸菌O157に感染した集団食中毒で、群馬県は20日、客が自ら料理を取り分ける量り売り方式の総菜店を対象に、食品の温度管理の徹底を求める衛生管理指針を策定した。
でりしゃす六供店(前橋市)が量り売り方式で販売した炒め物などを食べた女児(3)が死亡したことを受け、検討していた。県によると、同方式の総菜店を対象とした指針は全国初という。
指針では、サラダなど非加熱の食品は10度以下、加熱食品でも販売場所を25度以下に保つほか、総菜は調理後4時間以上陳列しないこと、総菜を取るトングを1品ごとに用意し頻繁に交換することなどを定めている。県は今後、対象の店舗に指針を配布し、衛生マニュアル作成を求める。
でりしゃすは、集団食中毒を受け、全17店が閉店。菌が混入した経路は判明していない。
http://www.sankei.com/…/news/171020/afr1710200029-n1.html

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. 2017-8-7

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました!

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました! どうぞご利用ください! 医療看護環境学の目的 …
  2. 2020-6-1

    業界最安値保証の格安な検便検査!

    業界最安値保証の格安な検便検査! 他社の価格より5%以上お値引き致します! 格安な検便検査(腸内…
  3. 2021-4-1

    感染症ガイドMAP

    様々な感染症情報のガイドMAPです 下記のガイドを参考に、情報をお調べください。 感染症.com…
  4. 2021-4-1

    感染症.comのご利用ガイドMAP

    一緒に問題を解決しましょう! お客様の勇気ある一歩を、感染症.comは応援致します! 当サイトを…
  5. 2021-9-1

    たった1日で感染症対策に必要な知識を習得できます(2021年改訂版がリリース開始)

    感染対策アドバイザー(2021)資格検定講座を活用して、長期的な感染対策にお役立てください! …

おすすめ記事

ページ上部へ戻る