【ウェルシュ菌食中毒】「一晩寝かせたカレー」ご注意 ウェルシュ菌の食中毒

【ウェルシュ菌食中毒】「一晩寝かせたカレー」ご注意 ウェルシュ菌の食中毒

食中毒を引き起こす「ウェルシュ菌」をご存じですか? この菌には熱に強いものがあり、作りおきしたカレーや煮物などを食べて発症するケースが多くみられます。春にも食中毒が起きており、注意が必要です。

3月8日夕方から翌朝にかけて、東京・世田谷の私立幼稚園の園児67人と教職員9人の計76人が次々と、下痢や腹痛、嘔吐(おうと)の症状を訴えた。

複数の患者の便からウェルシュ菌が検出され、保健所は、8日昼の「年長組を送る会」で食べたカレーが原因と断定。

カレーは、7日午前11時ごろから、教職員と園児が職員室で、二つの大きな鍋を使って作り、そのままの状態で、一晩常温で保存。食べる直前に再加熱したという。

http://www.asahi.com/articles/ASK4B7761K4BUBQU00J.html

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