【腸管出血性大腸菌：Ｏ157】女児死亡、前橋市会見詳報（１）「客が盛りつける際の管理が不十分」　／群馬県

埼玉、群馬両県の系列総菜店で購入したポテトサラダなどを食べた人が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染した集団食中毒で、前橋市は１３日午後３時から市内で記者会見を行った。

同市の「でりしゃす六供店」で各種サラダや炒め物を買って食べた東京都内の３歳女児１人が死亡していたことを発表した。記者会見には前橋保健所と市衛生検査課職員らが対応した。

主な質疑応答は以下の通り。

（冒頭発言）「８月３０日に公表した『でりしゃす六供店』を原因とする事件で、新たに２人の発生届と情報が寄せられた。２人のうち１人の幼児がＯ１５７で死亡した。いずれも８月１１日に『でりしゃす六供店』で調理販売された食品を食べていた。前回発表（８月３０日）より、喫食者は１１人増え、患者は２人増加した。感染者は合わせて１１人になった」

－－新たに分かった２人のうち、亡くなった方は何を食べたのか

「主に炒め物が中心。タケノコの炒め物、エビの炒め物。女児が食べたのは、加熱調理した物だ。主に２次汚染が原因と考えている。喫食者１１人は女児の家族も含めた一つのグループとして１１日昼に会食し、うち２人が感染した」

－－死亡したのは３歳女児で間違いないのか

「間違いございません。遺族の意向で東京都内在住とだけにします」

－－もう１人の患者は何歳か
「前橋市在住の６０代女性。この女性と女児は家族の集まりで一緒に食べた」

－－事件の経過は

「９月５日午後５時過ぎに東京都庁から連絡が入り、それから調査していた。情報を精査し、その時点では前橋市の親戚（しんせき）の方の連絡先が分からなかった。６０代の女性の方は幼児より先に情報が入っていて、何を食べたのかなどを調査した。６０代女性の発症は８月３０日以降。女児に関する連絡は５日で、その段階で２人のウイルスが一致しているのかは分からず、その後、同一グループと判明した」

－－６０代女性の発症が分かったのはいつか

「８月３０日に届け出を受けた」

－－初めて犠牲者が出た。新たな対応は

「通常の食中毒だと、食品、場所、時間が同一。今回は『でりしゃす六供店』の販売形態が食材加工の一部まで（検査により認定された）安全な方（である従業員）がやり、盛りつけから先は客自体が自主的に行っている。自分で盛りつけ作業をする中、それぞれの健康状態は確認されていない。同じように、バイキングやサラダバーなど客が自主的に盛りつける際の管理が不十分な面が今回、見受けられる。どこに感染源があったか、調理の管理はどこまでするのか、これらを検討し今後生かし、対応策を考えていきたい」

－－新たな処分は

「基本的に衛生の改善は済んでおり、『でりしゃす』については、できる限り協力をしてもらい、安全な食品を提供してもらいたい」