【カンピロバクター】食中毒の発生についてお知らせします　／大分県

１　概要
平成２９年１１月６日（月曜日）、市内医療機関から「１１月２日（木曜日）に腹痛、下痢、発熱症状があり入院した患者からカンピロバクター・ジェジュニが検出された。」との連絡が大分市保健所にあり、調査を実施したところ、１０月２８日（土曜日）に市内飲食店で食事をした１グループ３名が食中毒様症状を呈していることが判明しました。

大分市保健所は、当該店舗で提供された食事を原因としたカンピロバクター・ジェジュニによる食中毒と断定し、本日（１１月１０日）、食品衛生法に基づき、営業停止（２日間）を命令しました。

２　調査結果
１　調査内容
（1） 発生日時
平成２９年１０月３０日（月曜日）午前８時頃
（2） 原因施設　
所在地　 大分市坂ノ市中央三丁目２番５号
営業の種類　飲食店営業 一般食堂・レストラン
屋号　 焼きとり　凡天
営業者　 株式会社　クレイン＆トータス
代表取締役　宇都宮　明
（3） 原因食品
平成２９年１０月２８日（土曜日）に当該原因施設が調理提供した料理
【砂ずりの刺身*、ささみわさび*、串焼き、ホルモン鉄板焼、牛マクミ、とり皮チップス、さきいかの天ぷら、だし巻き玉子、りゅうきゅう、冷やっこ、つきみ大福　等】
＊納品書に加熱用と表示された鶏肉を、未加熱または加熱不十分な状態で提供していた。
（4） 病因物質
カンピロバクター・ジェジュニ
※患者便３検体中２検体からカンピロバクター・ジェジュニを検出
（5） 喫食者数　　３名（調査中）
（6） 患者数　　　３名（１グループ）（調査中）
　男性２名（２３、２４歳）、女性１名（２３歳）
（7） 症状　　　 腹痛、下痢　等
（8） 受診状況 　医療機関受診者１名（入院）
（9） 潜伏時間　 ３７～７０時間
（10） 患者状況　 現在は、いずれも快方に向かっている
２　食中毒と断定した理由
（1） 患者３名の共通食は、当該原因施設が１０月２８日（土曜日）に調理提供した料理以外にないこと。
（2） 患者の便からカンピロバクター・ジェジュニを検出し、症状及び潜伏時間がカンピロバクター・ジェジュニによるものと一致していること。
（3） 医師から食中毒患者の届出が提出されたこと。
以上のことから、上記施設を原因とするカンピロバクター・ジェジュニによる食中毒と断定した。

３　原因施設への措置内容等
（1）行政処分　 営業停止命令
平成２９年１１月１０日（金曜日）から１１月１１日（土曜日）まで（２日間）
なお、当該施設は１１月９日（木曜日）に自主休業している。
（2）指導内容
・ 加熱用の鶏肉を、未加熱または加熱不十分な状態で客に提供しないこと。
・ 調理場内の清掃、消毒の徹底を図ること。
・ 調理器具の洗浄、消毒の徹底を図ること。

http://www.city.oita.oita.jp/…/con…/1510223569629/index.html