【サルモネラ食中毒】パパイヤでサルモネラ食中毒 47人発症 NYで1人死亡 /アメリカ

【サルモネラ食中毒】パパイヤでサルモネラ食中毒 47人発症 NYで1人死亡 /アメリカ

米国では最近、ニューヨーク州やニュージャージー州など東海岸を中心に47人が相次いでサルモネラ食中毒を発症し、このうちニューヨーク市に住むひとりが死亡した。米疾病予防管理センター(CDC)は21日、レストランで提供されたマラドール品種のパパイヤが病原菌に汚染されていた可能性が高いとして、外食業界や小売業者にパパイヤの販売を控えるよう声明を発表した。

CDCによると、米国では今年5月半ばから6月下旬にかけて、サルモネラ中毒を発症した患者が相次いで報告された。患者47人の年齢は1歳以下の乳児から95歳にかけてと幅広く、女性が67%を占め、東海岸を中心に12州で確認された。このうち12人が医療機関に入院しており、ニューヨーク市のひとりが死亡している。

保健当局の調査で、5人が発症したメリーランド州では、複数の患者が地元の食料品店で購入したパパイヤを食べていたことが判明。そこで食料品から回収したパパイヤを調べたところ、複数の患者の便から採取したサルモネラ菌と型が一致したという。

原因と考えられるパパイヤは、重さが1.4キロほどあるマラドール種と呼ばれる黄色いパパイヤで、米食品医薬品局(FDA)によると、米国に輸入されるパパイヤの65%はメキシコから輸入されているという。

サルモネラ菌は、さまざまな動物の腸内に生息する細菌で、排泄物を通じて広く自然界に存在する。種類が多く、これまでにハンバーガーやアイスクリームやチーズなどの乳製品のほか、卵や肉、菓子類などさまざまな食材が原因となって食中毒が発生している。

食品安全委員会によると、国内では1999年乾燥させたイカ菓子で、全国1600人以上が発症した例も報告されており、環境中での菌の生存率が高いことでも知られる。

発症すると、腹痛や下痢、嘔吐、発熱などのほか、抵抗力が弱い乳幼児や高齢者では重症化すると菌血症を起こし、死亡することもある。ほとんどのサルモネラ菌は、60℃15分の加熱で殺菌されるが、今回のパパイヤの場合は、サラダなど生食した可能性が高い。

http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/1/21264.html

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. 2017-7-3

    感染症.comのご利用ガイドMAP

    一緒に問題を解決しましょう! お客様の勇気ある一歩を、感染症.comは応援致します! 当サイトを…
  2. 2017-7-3

    感染症ガイドMAP

    様々な感染症情報のガイドMAPです 下記のガイドを参考に、情報をお調べください。 感染症.com…
  3. 2017-7-13

    業界最安値保証の格安な検便検査!

    業界最安値保証の格安な検便検査! 他社の価格より5%以上お値引き致します! 格安な検便検査(腸内…
  4. 2017-8-7

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました!

    学術雑誌「医療看護環境学」を創刊致しました! どうぞご利用ください! 医療看護環境学の目的 …
  5. 2020-7-10

    新型コロナウイルス対策セミナーのお知らせ

    介護事業者だけでなく、一般企業からも大好評をいただいております 感染症.comでは、新型コロ…

おすすめ記事

ページ上部へ戻る